Signature Louis Jadot
Un grand nom de Bourgogne, maître du Pinot Noir, garant d’un style précis, classique et irréprochable millésime après millésime.
Équilibre rare
Profil attendu sec et élégant, fruit pur, tanins soyeux et fraîcheur ciselée, dans la lignée des meilleurs 2024 bourguignons.
Terroir de caractère
Un Côte de Nuits Villages concentré et racé, au rapport plaisir/prix remarquable pour accéder à l’univers des grandes Côtes de Nuits.
La pépite confidentielle de la Côte de Nuits
Ce Côte de Nuits-Villages « Le Vaucrain » naît sur un terroir privilégié, situé aux portes des grandes appellations de la Côte de Nuits. Ici, les sols calcaires et la pente idéale offrent au pinot noir un écrin rare, capable de produire des vins à la fois racés, précis et d’une belle intensité. Le nom de ce climat, encore discret aux côtés des crus plus célèbres, en fait une véritable pépite pour les amateurs de Bourgogne à la recherche d’authenticité et de personnalité.
Le Vaucrain se distingue par son style affirmé : un rouge de Bourgogne qui allie profondeur et élégance, avec une structure sérieuse portée par un terroir naturellement généreux. Plus confidentiel que les appellations voisines, il offre un rapport plaisir/rareté particulièrement séduisant, tout en restant fidèle à l’ADN de la Côte de Nuits : un pinot noir qui raconte son origine avec franchise, sans artifice, taillé aussi bien pour être découvert aujourd’hui que pour être attendu en cave quelques années.
Fruit juteux et finesse calcaire
La robe s’annonce grenat profond, limpide, avec des reflets rubis sombres et parfois pourpres sur le bord du disque, signe d’une belle concentration. L’éclat de couleur reflète la maturité saine des baies dans ce millésime à faible rendement.
Le nez devrait s’ouvrir sur un registre précis de fruits rouges et noirs : cerise burlat, griotte, framboise, cassis, complétés de notes de mûre. S’y ajoutent des épices douces et ces touches subtiles de réglisse et de sous-bois typiques de l’appellation, dans un ensemble expressif mais toujours élégant, sans exubérance.
En bouche, on attend une matière souple et soyeuse, portée par un fruit juteux (fraises des bois, cassis) et une trame acide fraîche qui étire le vin. Les tanins se présentent fins, bien intégrés, avec une structure nette mais sans dureté. La finale, de longueur moyenne à belle pour un village, reste sur les petits fruits rouges et une touche minérale d’inspiration calcaire, avec cette « vivacité juteuse » et ce profil sec et élégant déjà observés sur les millésimes précédents.
2024
Un Côte de Nuits Villages d’orfèvre, signé Louis Jadot, où la finesse du Pinot Noir rencontre la profondeur d’un terroir calcaire de haute précision.
Côte de Nuits Villages Le Vaucrain 2024
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Côtes de Nuits AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vinification traditionnelle bourguignonne en rouges : **égrappage total** de la vendange, fermentation en **cuves inox** avec **pigeages réguliers** afin d’extraire couleur, arômes et tanins avec précision. Cette approche vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans sur-extraction. Dosage en sucres résiduels très faible (environ **1,5 g/L**), pour un profil clairement sec et tendu, en ligne avec le style classique de la Maison Louis Jadot.
Élevage :
Élevage en **fûts de chêne** pendant environ **12 à 18 mois**, avec une proportion de bois neuf. Cet élevage soigné a pour objectif d’affiner la trame tannique, d’apporter complexité et volume sans dominer le fruit. Le bois reste un écrin discret au service du Pinot Noir et du terroir de Côte de Nuits Villages.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge grenat profond, limpide, aux reflets rubis foncé voire pourpres sur le bord du disque.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (cerise burlat, griotte, framboise, cassis, mûre), épices douces, subtiles notes de réglisse et de sous-bois, avec une touche minérale en filigrane.
Bouche :
Attaque souple et juteuse, corps moyennement corsé, tanins fins et soyeux, bel équilibre fruit/acidité, finale nette de longueur moyenne sur les petits fruits rouges et une fraîcheur minérale.
Accords mets :
Volaille rôtie aux herbes, Filet de veau jus court et légumes racines, Magret de canard rosé, réduction de fruits rouges, Côte de porc fermière grillée, polenta crémeuse, Fromages à pâte molle affinés (Brie de Meaux, Reblochon)